04 Marzo, 2005
Festival Passioni. Mantova imbandita dal 2 al 5 luglioCondividi
La cottura è stata lenta, otto mesi di assaggi e discussioni. Per Roy Paci, che è pure ambasciatore dell’Accademia del Peperoncino, avrà un sapore speziato

Festival Passioni. Mantova imbandita dal 2 al 5 luglioCondividi. Il poeta-macellaio che declama la fiorentina in versi. L’attrice che interpreta ricette artusiane come fossero pagine di Shakespeare. L’artista che impana e frigge tutto quello che gli capita a tiro. Lo chef che, unico al mondo, ha guadagnato la sua terza stella a 28 anni. Tutti a Mantova dal 2 al 5 luglio per imbandire le piazze con il Festival delle Passioni. Popolare come solo le cose sofisticate sanno essere. Almeno da programma. Gli ingredienti? Il piccante, la carne, il ghiaccio, il fritto, le bolle. In cucina Roy Paci e Davide Paolini. Il trombettista e il gastronauta, affamati entrambi di mondo. La regia è dell’Arci.

La cottura è stata lenta, otto mesi di assaggi e discussioni. Per Roy Paci, che è pure ambasciatore dell’Accademia del Peperoncino, avrà un sapore speziato. Paolini ne esalta il carattere. Il coraggio degli accostamenti. Insieme raccontano di una manifestazione che non teme paragoni perché unica. Rimasta orfana del Mantova Musica Festival, la città verrà così risarcita con un menu ad hoc. Il presidente dell’Arci provinciale, Mattia Palazzi, insiste sull’originalità della formula: «Abbiamo costruito un modello unico, non delocalizzabile e capace di esaltare la bellezza della città. Non è una cosa a scatola chiusa».

È forse una stoccata all’Mmf? «Non abbiamo ragionato in questi termini. Siamo partiti dalla volontà di costruire un evento che non fosse isolato, ma innovativo e coerente con un obiettivo. Quale? Questo festival durerà almeno tre anni». Ne è convinto il presidente dell’Arci e ne sono certi anche tutti gli altri: oltre a Paci e Paolini, il gruppo di lavoro conta Amedeo Palazzi (Fachiro Strategic Design), Luca Martinazzoli, Francesco Meneghello, Stefano Baia Curioni. Sono così sicuri da aver già affidato al centro di ricerche Ask dell’Università Bocconi il compito di misurare l’impatto del festival sulla città.

La ricaduta. Attualmente gli sponsor tecnici sono una decina, «aziende del territorio che credono nella nostra idea e la considerano utile». Si chiama co-marketing. Promosso dal Comune, che contribuisce con 125mila euro, il Festival delle Passioni è sostenuto da Fondazione Bam, Ies, Gruppo Bpm. La Provincia ha messo sul piatto 10mila euro. Il budget? Si avvicina ai 340mila euro e Palazzi ne approfitta per dare la sveglia alla Camera di Commercio: «Crediamo che una manifestazione di questo tipo sia assolutamente coerente con la sua mission».

La formula è originale, ma per l’inaugurazione gli organizzatori si affideranno a un classico: la sfilata di tre bande con concerto extralarge in piazza Erbe (sotto la direzione di Roy Paci). I concerti saranno gratuiti, le degustazioni a pagamento. In palio c’è pure il Premio della Passione, verrà assegnato a Claudio Bisio.

Piazza Alberti avrà le bollicine. Tra gli ospiti Robert Tiso con il suo cristallofono, l’ostricaro degli stellati Mauro Lorenzon, Albertino di Radio Deejay e il trombonista jazz Gianluca Petrella. Piazza Canossa sarà il paradiso dei "carnivori", che potranno intrattenersi con il poeta-macellaio di Panzano in Chianti Dario Cecchini, concedersi risotto e salsiccia, ascoltare Bobo Rondelli con Don Backy e Jiandri con L’Aura.

In piazza Mantegna la temperatura scenderà sotto lo zero. A condividere la passione per il ghiaccio saranno, tra gli altri, Guido Martinetti, cofondatore di Grom, Arisa, Pier Cortese, Pacifico, Paolo Benvegnù. Per tutti gelato all’azoto, e mojito.

Due passi appena e s’inciamperà nell’inferno di piazza Erbe. Piccantissima, con ’nduja e peperoncino a volontà. Alla musica penseranno I Violini di Santa Vittoria, Rita Botto in coppia con Mario Venuti, Teresa De Sio e Peppe Voltarelli. Non mancheranno fachiri e mangiafuoco.

Per gli amanti del fritto tappa obbligata alle Pescherie di Giulio Romano, dove potranno assaggiare gli arancini di Vincenzo Conticello (Antica Focacceria San Francesco di Palermo) e stupirsi delle performance di Mirko Credito, che si diverte a friggere le icone del nostro tempo. Cellulari, computer, iPod. E il menu è ancora lungo, questo è soltanto un assaggio.

Igor Cipollina

Fonte: la Gazzetta di Mantova — 31 maggio 2009

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