04 Marzo, 2005
Varese. L'agriturismo diventa " DOC"
La Disciplina Regionale apre a nuovi orizzonti

L’agriturismo nasce intorno agli anni ’80, come alternativa alla crisi italiana delle campagne. Alcune tenute agricole decisero di riproporsi come alternativa di ricezione turistica. È stata così rispolverata la vocazione all’ospitalità, modalità tipica della cultura contadina, già nell’800. diventò presto un trend soprattutto per chi cercava una via di fuga dallo stress cittadino e cercava nei rifugi degli agriturismo di respirare un po’ di ritorno alla tranquillità dell’antica e sapiente tradizione delle nostre origini. Fin da subito l’agriturismo si contraddistingue per la proposta di piatti e vini tipici della zona, dando così un sapore ancora più rustico al contesto e diventando meta ambita per turisti italiani e stranieri. Ulteriore elemento di competitività sono i prezzi assolutamente abbordabili e la gestione familiare, che rende questo settore ancora più familiare per i clienti.

Una prima associazione di categoria nasce già nel lontano 1965, ma passeranno alcuni anni prima che si cominci a regolamentare il settore. È del 1985 la legge quadro che delega alle Regioni la regolamentazione del settore, che è, soprattutto oggi, in continua espansione e all’ultimo “censimento” del 2000 contava oltre 12.000 aziende, distribuite più o meno uniformemente, sul territorio nazionale.

Arriviamo, quindi, ai giorni nostri con una serie di novità relative alla disciplina che regolamenta il settore, in particolare, nella somministrazione di pasti e bevande è stato introdotto il termine più corretto di ‘posti pasto’ con utilizzo di prodotti propri per un minimo del 30% di quanto verrà consumato e da prodotti acquistati da altre aziende, che siano comunque, agricole, o in gestione ad artigiani alimentari della zona, per almeno il 70%  sul totale dei prodotti utilizzati. <>.

Oltre, a Ferdinando Fiori – Presidente di Malpensa Fiere e a Ido Locatelli, Presidente della Mipam e della Comunità Montana delle Valli del Luinese si è registrata la presenza di molti rappresentanti delle associazioni di categoria: dalla Coldiretti, alla Cia, ai rappresentanti delle Associazioni Agrituristiche: <>.

La “Mostra Prodotti e Animali della Montagna” proporrà, infatti, per la prima volta la degustazione del Pesce in carpione e due interessanti iniziative a Palazzo Girardoni - dove sabato 1 settembre a partire dalle ore 10 si terrà il Convegno “Agriturismo: nuove prospettive per il sostegno all’agricoltura, la legge regionale n. 10 dell’8 giugno 2007” – oltre alla Mostra del pittore Vincenzino Vanetti, anche la presentazione del Progetto Didattico Culturale per la valorizzazione delle Risorse dell’Ambiente Montano.

Il Convegno sugli Agriturismo rappresenta un incontro estremamente significativo della Mipam perché <<è un momento di necessaria riflessione rispetto al settore – asserisce Fernando Fiori – Anche la Camera di Commercio ha rilevato la crescita e la qualità dell’agriturismo, che entra ormai a tutti gli effetti a far parte del sistema turistico e viene, così a svolgere un ruolo che ha ottime prospettive di ulteriore sviluppo, anche in vista dei prossimi Mondiali>>.

Tornando alla Disciplina sugli Agriturismo è da evidenziare l’introduzione dei prodotti tipici regionali caratterizzati dai marchi DOP, IGP, IGT, DOC e DOCG regionali con la chiara possibilità, pertanto, di veicolare e valorizzare le produzioni locali.

Un ulteriore plauso si è alzato per l’introduzione della DIA - Denuncia di Inizio Attività - al comune dove ha sede l’azienda con possibilità di inizio immediato dell’attività stessa ed azzeramento dei tempi di autorizzazione comunale, che prima creavano non pochi problemi.

Un ulteriore punto della Disciplina sottolinea l’assimilazione alle attività agrituristiche di quelle svolte dai pescatori professionisti relativamente all’ospitalità e alla somministrazione di pasti con prodotti prevalentemente derivati dall’attività di pesca: si dà quindi supporto, soprattutto per territori come il nostro, al settore della pesca; così ben si integrano queste attività creando reti e sinergie.

Per quanto riguarda i compiti della Provincia, presso ciascun ente viene istituito l’elenco degli operatori agrituristici al quale saranno iscritti tutti i soggetti che intendono esercitare l’attività agrituristica, di diritto per quelli già operanti, previo corso di formazione per i nuovi operatori.

Infine, è stato chiarito che gli edifici utilizzati per l’attività agrituristica mantengono la loro destinazione agricola anche ai fini dei tributi comunali.

fonte: provincia di Varese