04 Marzo, 2005
Invito alla rassegna vivere con cura 2008 Edizioni d’autunno.
Brevi cenni di storia dell’olio d’oliva.Omero lo chiamava “liquido d'oro”.

Invito alla rassegna vivere con cura 2008 Edizioni d’autunno.

Invito a partecipare all'incontro dedicato a L'olio extravergine di oliva italiano -  la sua storia, le tecniche di lavorazione, le tipologie e le caratteristiche dell'olio extra vergine d'oliva delle diverse aree di produzione in Italia, quarto appuntamento  della  Rassegna VIVERE CON CURA 2008 Ed. d'autunno, organizzata dall'Associazione La Conta  con il contributo del Consiglio di Zona 1 del Comune di Milano ed in collaborazione con il Comitato per l'Adozione di Via San Marco, che ci sarà alle ore 21,00 di mercoledì 26/11/2008, con ingresso libero e gratuito, al CAM (ex CTS) Ponte delle Gabelle, Via San Marco 45 a Milano, come riportato nel volantino che segue. 

In particolare  parteciperà all'incontro  VALERIO LOREGGIA - esperto di oli d'oliva vergini ed extravergini e componente del Panel dei Maestri Oleari che ci racconterà la storia, le tecniche di lavorazione e le caratteristiche delle diverse aree di produzione in Italia.

Brevi cenni di storia dell’olio d’oliva

Omero lo chiamava “liquido d'oro”. Nell'antica Grecia, gli atleti ritualmente lo strofinavano su tutto il corpo. Il suo bagliore mistico ha illuminato la storia. L'olio d'oliva è stato più di un sempilce cibo per le genti del mediterraneo: è stato un medicinale, magico, una infinita sorgente di fascinazione e meraviglia e la fontana di grande ricchezza, potenza e di vita. L'albero di ulivo, simbolo di abbondanza, gloria e pace, ha dato i suoi rami con foglie a incoronare i vittoriosi nei giochi amichevoli e nelle guerre sanguinose, e l'olio dei suoi frutti ha consacrato le teste più nobili attraverso la storia. Corone di olive e rami di ulivo, emblemi di benedizione e purificazione, erano ritualmente offerti agli dei e alle figure potenti: alcune furono addirittura trovate nella tomba di Tutan Kamon.

La coltura dell'olivo ha radici antiche. Resti fossilizzati degli antenati dell'albero di ulivo sono stati trovati vicino Livorno, datati venti milioni di anni fa, anche se la vera coltivazione probabilmente non è cominciata in quell'area fino al V sec. prima di Cristo. Le olive furono prima coltivate nella parte est del mediterraneo, nella regione nota come “mezza luna fertile” e si è spostata a ovest attraverso i millenni..

A cominciare dal 5000 a.c. e fino al 1400 a.c., la coltivazione delle olive si è diffusa da Creta alla Siria, Palestina e Israele; la rete commerciale e l'applicazione delle nuove conoscenze l'ha quindi portata nella Turchia del sud, Cipro ed Egitto. Fino al 1500 a.c. la Grecia, in particolare Micene, era l'area più largamente coltivata. Con l'espansione delle colonie greche, la coltura dell'ulivo ha raggiunto l'Italia del sud e l'Africa del nord nell' VIII sec. a.c., quindi si è diffusa nella Francia meridionale. Alberi di ulivo erano piantati nell'intero bacino mediterraneo sotto l'impero romano. Secondo lo storico Plinio, l'Italia aveva “eccellente olio d'oliva a prezzi ragionevoli” già nel I sec. a.c., “il migliore nel mediterraneo”, sosteneva.

Gli alberi di ulivo hanno una resistenza quasi titanica, una forza vitale che li rende quasi immortali. Nonostante gli inverni rigidi e le estati torride, nonostante potature, essi continuano a crescere orgogliosi e forti, protesi verso il cielo, portando frutti che nutrono, guariscono, ispirano e stupiscono. Le condizioni climatiche temperate, caratterizzate da estati non molto calde e asciutte e inverni piovosi, favoriscono raccolti abbondanti; la pietra, la siccità, il silenzio e la solitudine sono l'habitat ideale per i maestosi alberi di ulivo.

Oggi l'Italia e la Spagna sono i produttori più prolifici di olio d'oliva, anche se la Grecia è ancora molto attiva. Ci sono circa 30 varietà di olive coltivate in Italia attualmente, e ognuna produce un olio particolare con le sue caratteristiche uniche. ( Fonte internet) 

Associazione La Conta

C.A.M. Centro Aggregazione Multifunzionale  PONTE DELLE GABELLE

STORIE E CULTURE DI GENTI DEL MONDO

VIVERE CON CURA 2008  EDIZIONE D'AUTUNNO