04 Marzo, 2005
Grande successo a Casteldidone per i 5 piatti in cerca d'autore.
Lo splendido giardino di Villa Mina della Scala è stata la cornice del convegno ““Il melone frutto del benessere, dalla terra alla tavola”.

GRANDE SUCCESSO IERI A CASTELDIDONE

PER “CINQUE PIATTI IN CERCA D’AUTORE”

Grande successo di pubblico per il tanto atteso evento “Cinque piatti in cerca d’autore” organizzato dal GAL Oglio Po a Casteldidone (CR)

ORE 10.00 - IL CONVEGNO…

Lo splendido giardino di Villa Mina della Scala è stata la cornice del convegno ““Il melone frutto del benessere, dalla terra alla tavola”.

Sono intervenuti: Luigi Murelli, vice sindaco di Casteldidone, Giorgio Toscani, Assessore Agricoltura, Caccia e Pesca Provincia di Cremona, Maurizio Castelli, Assessore Agricoltura Provincia di Mantova, Gianni Rossoni, Assessore regionale all’Istruzione, Formazione e Lavoro, che ha lodato i lavoro svolto dal GAL nella direzione della formazione dei produttori di melone, attraverso workshop professionali specifici realizzati con il progetto Equal Innovazione del Gusto.

A sorpresa, anche un intervento dell’Assessore al Turismo della Provincia di Cremona, Fiorella Lazzari, seguito dall’On. Giuseppe Torchio, Presidente GAL Oglio Po terre d’acqua, il quale ha sottolineato al volontà del GAL di proseguire il percorso iniziato, dando un seguito al progetto Equal (che oggi - 30 giugno - si chiude ufficialmente) dedicato alla valorizzazione e promozione del melone di Casteldidone e Viadana.

Attraverso il nuovo Piano di Sviluppo Locale 2007-2013 (ora in via di definizione) il GAL finanzierà la realizzazione dei “mercati contadini” sul territorio casalasco-viadanese, per favorire la cosiddetta “filiera corta”, ossia la vendita diretta dal produttore al consumatore, finalizzata alla valorizzazione dei prodotti agricoli locali.

Il convegno è proseguito con gli interventi dei partner del progetto Equal: Massimo Perini, Presidente Associazione Produttori Melone di Casteldidone, Antonio Lupo Pasini, direttore della Confederazione Italiana degli Agricoltori di Cremona, Assuero Zampini, direttore Coldiretti Cremona, Gianluigi Zani, Presidente Coldiretti Mantova.

A seguire, gli “ospiti”: Pierluigi Gerevini, Vice Presidente Libera Associazione Agricoltori Cremona; Andrea Pagliari, Vice Presidente Confagricoltura Mantova; Elena Piovanelli, dietista, che ha illustrato le caratteristiche nutrizionali del melone.

In chiusura, Gilberto Polloni, ha moderato il dibattito e fatto da trait d’unione con il tanto atteso momento del pranzo-studio.

Un saluto e un augurio di pronta guarigione è stato rivolto a Giusy Botti, coordinatrice del GAL Oglio Po, assente per motivi di salute.

ORE 12.30 - IL PRANZO STUDIO…

Alle 12.30, come da programma, gli ospiti si sono accomodati all’ombra degli ippocastani, per compiere l’atteso viaggio enogastronomico “CINQUE PIATTI IN CERCA D’AUTORE”, alla scoperta del melone e dei prodotti tipici del territorio.

I cinque chef della Strada del Gusto Cremonese e della Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani non hanno deluso le aspettative dei numerosi ospiti (un centinaio), che hanno potuto degustare un delizioso menù fatto di prodotti tradizionali sapientemente abbinati in modo innovativo e talvolta sorprendente, il tutto accompagnato dalla voce di Gilberto Polloni, che ha illustrato, attraverso simpatici aneddoti e leggende dal sapore antico, la storia dei prodotti protagonisti dei piatti e le caratteristiche sensoriali delle portate.

I cinque piatti si sono susseguiti una alla volta, come gli atti di uno spettacolo teatrale, a comporre un menù di altissimo livello:

·         Ristorante al Carrobbio, Cremona: Vol-au-Vent con caprino e composta di melone; Prosciutto crudo, salva cremasco e melone fresco; Spiedini di melone e gamberetti affumicati; 

·         Osteria del Presidio, Casteldidone: formaggio caprino con composta di melone e pomodori verdi, spolverata di erba San Pietro;

·         Chef Gianluca Sarzi – Strada dei Vini e Sapori Mantovani: riso nero su letto di rucola con melone e grana;

·         Ristorante Al Caminetto, Scandolara Ripa d’Oglio: tortino di filetto di scorfano e melone in crema parmantier

 ·         Dolce: Ristorante BIFI – Casalmaggiore: zabaione freddo in tazza con salsa di melone al kirsch

Infine, i partecipanti sono stati omaggiati con una confettura di melone preparata artigianalmente da Renato Cherubini, del Forno Cherubini di Canneto sull’Oglio.

Degna di nota, la presenza del grande maestro chef Fuvio Scolari, pasticcere di fama internazionale. 

 Il pranzo è stato accompagnato dai vini gentilmente offerti dalla Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani.

Grande soddisfazione è stata espressa dai rappresentanti della stampa specializzata e delle associazioni di categoria del mondo della ristorazione, presenti all’iniziativa. 

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